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第 12 章 Fluss + Paimon 集成实战

章节定位：全系列技术密度最高的一章，也是把第 11 章的"机制"落到"能跑的配置"上的一章。四个落地点：集群侧 Paimon 对齐（每台 TabletServer 都要做、三处 warehouse 必须一致）、自动建 Paimon 表与 clean/legacy 双布局（建表即建湖表，新旧两种物理结构混存不迁移）、路径映射与湖属性透传（table.datalake.database-name/table-name、paimon.*前缀）、$lake的 Paimon-only 读法（系统表与 Time Travel），最后用1.0 重点新特性——历史分区访问收束（过期分区既能写、又能查）。

版本基线：Fluss 1.0.0 + Flink 2.3 +Paimon 2.0（Tiering 支持 Paimon 1.4 / 2.0；Union Read 支持 1.1 ~ 2.0）+ Doris 4.1 + Flink CDC 3.6.x + Kafka 3.x + MySQL 8.0/8.4 + DolphinScheduler 3.x + ZooKeeper 3.6+ + JDK 11+（本系列统一 JDK 17）

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